ホテルインターコンチネンタル東京ベイで楽しむ薔薇をテーマにした美食コース「ROSA」

美食体験「ROSA」をご紹介

ホテルインターコンチネンタル東京ベイが、イタリアンダイニングジリオンで四月二十日から六月二十六日まで、期間限定のシーズナルコース「ROSA」を提供します。これは、薔薇というテーマを持つ特別なコースで、全ての料理に薔薇の要素が取り入れられています。

目を引くコースの内容

コースは「ROSAカクテル」で華やかに始まり、根セロリのなめらかなパンナコッタに、奥出雲産の食用バラのジャムを添えた冷前菜が登場します。この一皿には、バラスプレーがあしらわれ、優雅な香りとほのかな甘みを楽しめます。

次に、温前菜としてイタリアの伝統料理であるパニッサが提供されます。ひよこ豆の生地を揚げたものに、薔薇に見立てた生ハムが添えられています。そして、主役のパスタには、カカオを練り込んだ三角形のトリアンゴリにバラとリコッタを詰め、フォアグラのテリーヌが加わることで、濃厚な味わいを楽しむことができます。

美しい魚料理と肉料理

魚料理は、四万十うなぎの白焼きに薔薇をあしらったインサラータを付け合わせ、肉料理は、京鴨肉のスパイスローストをバラ風味の赤ワインソースで仕上げています。このように、視覚でも味覚でも楽しませてくれる料理が続きます。それに加えて、リゾットにはバラとイチゴ、ピスタチオを使ったものもあり、香りと彩りの調和が表現されています。

完全なるデザート体験

締めくくりには、バラと季節の果物を使ったジェラティーナと、液体窒素を用いた幻想的なデザート「ローズ・ファンタジア」が提供されます。このデザートは、白い薔薇をモチーフにしたフレームの中で、液体窒素により凍らせた薔薇の花びらが舞う演出がなされ、五感を刺激します。

貸切個室で特別なひと時を

また、この美食体験は、1日2組限定の貸切装飾個室でも楽しむことができます。友人との華やかな集まりや、大切な方との記念日など、思い出に残る時間を演出します。個室の中には、薔薇の世界観が施されており、特別な日の利用にぴったりです。

予約やアクセスについて

そごうして、以下のコースが用意されています。ランチコースは8,580円、プレミアムコース11,220円、ゴージャスコース12,870円です。全て税金込みですが、サービス料は別途かかるので注意が必要です。料理長は、阿部洋平氏で、経験豊富なシェフが手掛ける料理はどれも洗練されています。

興味がある方は、ぜひ予約をしてください。こちらに関するお問い合わせは代表番号03-5404-2222にて承ります。美しい薔薇の世界を体感し、優雅な美食を楽しむ機会をお見逃しなく！