名古屋の結婚式場で贅沢なオマール料理を楽しむ特別イベント

名古屋で楽しむオマール海老の祭典

名古屋市に位置する結婚式場『百花籠』では、特別イベント『Homard Nouveau Fête 2026』が6月25日と26日の二日間、限定開催されます。このイベントでは、オマール海老の最盛期である夏にぴったりの、逸品料理が並ぶ特別コースを用意しています。旬のオマール海老を贅沢に堪能できるこの機会をお見逃しなく。

オマールヌーヴォーとは？

『オマールヌーヴォー』とは、北米やヨーロッパで収穫されるオマール海老の中でも、特に若く、身が引き締まった最高の品質を持つものを指します。カナダの冷たい海域で、通常は5月から7月にかけて水揚げされており、その香りと味わいはまさに旬そのもの。新鮮な青紫蘇とバターの香り、深い甘みをお楽しみいただけます。

お待ちかねの特別コースメニュー

Amusette（アミューズ）

彩り豊かな野菜のプレッセと、茄子キャビアや南瓜のムースが登場。見た目にも美しい前菜で食欲をそそります。

Premier entree（前菜）

鮑をグラチネにし、ペルシャード風味で仕上げたり、鮎とカラフルトマト、胡瓜のパナッシェをつけて、自家製鮎醤の香りを漂わせる贅沢な一品。

Deuxiemes entree（セカンド前菜）

オマール海老を使った一皿で、夏野菜のクーリーバジルの香りを含んだニョッキと共に、クールジェットのヌイユ仕立てがそえられます。

Poisson（魚料理）

新鮮なオマール海老を一尾使用したロティを、青紫蘇香るバターソースとアメリケーヌ風味のサバイヨンのグラチネでいただく至福の瞬間。

Viande（肉料理）

牛フィレ肉のポアレをフォアグラ香るソースで味わい、豚舌のパネを添えた豪華なメイン。

Dessert（デザート）

エキゾチックフルーツとココナッツのムースに、スパイシー香るジュレを組み合わせた甘美なひと時。

cafe（コーヒー）

最後はホッと一息つけるコーヒーで締めくくります。

総料理長による極上の提供

この特別イベントを手がけるのは、ミシュラン星付きレストランで数々の経験を積んだ総料理長、水野幸成氏。彼は南フランスのレストランで料理長を務めた後、イタリアでさらに腕を磨き、30歳で日本に帰国。その経験から生まれる料理は、どれも一品一品が芸術作品のよう。イタリアとフランスの食文化を融合させた、彼のオリジナルメニューをぜひご堪能ください。