CAN EAT、最新のアレルギー表示改正に迅速対応し外食業界を支援

CAN EAT、最新アレルギー表示改正に即日対応

株式会社CAN EAT（東京都新宿区、CEO：田ヶ原絵里）が、消費者庁による食品表示基準の改正に迅速に対応し、外食事業者へのサポートを開始しました。この改正では、特定原材料としてカシューナッツが追加され、さらにピスタチオについても新たに表示推奨が求められることとなりました。

新たに追加された特定原材料

新たな表示基準では、カシューナッツが義務の特定原材料として追加され、これまで推奨の扱いであったピスタチオも準ずるものとしての表示が推奨されました。この変更により、特定原材料の数は28品目から29品目へと増加します。外食事業者はこれに対応すべく、迅速な表示切替えが求められますが、注意すべきは表示移行期のリスクです。

表示移行期のリスクとCAN EATの対応

表示改正があると、多くの外食事業者はすぐにリストを更新しがちですが、製造業者のラベル改版には時間がかかります。これにより、表示が更新されていない加工食品が誤って「含まれていない」と判断される危険性があります。CAN EATはこのリスクを軽減するため、アレルギーヒアリングの際に見落としがないようにするための「AI食材タグ」機能を活用し、迅速な情報更新を行っています。

アレルギー対応の研修会に参加しよう

CAN EATは、外食・宿泊・婚礼業界に向けたアレルギー対応の研修会も開催します。この研修は、アレルギー表示の新基準に対する理解を深めるために設けられています。特に新入社員向けの参考として活用できる内容で、様々な専門家からの知見も得られる貴重な機会です。

概要

- イベント名：アレルギー対応合同研修会 for 新入社員
- 日時：2026年4月21日（火）13:00〜
- 会場：グロービス経営大学院東京校（千代田区）/ Zoom
- 参加費：正会員は人数制限なく無料、非会員は7,000円（税込）

登壇者例

- 消費者庁食品表示課課長補佐多田剛士氏
- NPO法人アレルギーっこパパの会今村慎太郎氏
- シャングリ・ラ東京（接客担当）

この研修は新入社員のスキルアップや、現在の基準に対する理解を新たにする貴重な場となるでしょう。実際の業務に直結する内容ばかりで、将来的にアレルギー対応において重要な指針となります。

継続的な取り組み

CAN EATは、過去のマカダミアナッツやまつたけの改正時にもリスク管理の重要性を強調しており、継続的に表示更新の状況をウォッチし、リスクのある加工品リストの自主配布を行っています。加えて、事業者がアレルギー一覧表をどのタイミングで切り替えるべきか、メーカー側の対応に基づいたガイダンスも提供しています。

結論

食物アレルギーは多くの人々にとって深刻な問題です。そのため、外食業界におけるアレルギー対応はますます重要性を増しています。CAN EATは、今回の改正に伴う迅速かつ効果的な対応を通じて、外食事業者や消費者にとって安心安全な環境を提供することを目指しています。詳細は公式サイトで確認できますので、ぜひ注目してみてください。