アレルギー対応の教科書を届けるプロジェクトが成功を収めました！

CAN EAT、アレルギー対応の教科書を届けるプロジェクトが成功

株式会社CAN EATは、食物アレルギーに対する理解を深め、対応力を向上させるためのプロジェクト「アレルギー対応の教科書を届けたい」を実施しました。このプロジェクトは、クラウドファンディングプラットフォームReadyforにて展開され、最終的に目標金額の100万円を超える1,148,500円を集め、122名の支援者の協力を得て無事に終了しました。これにより、合計273冊の教科書が寄贈されることが決定いたしました。

プロジェクトの背景と目的

近年、食物アレルギーに関連する問題は多様化しています。妊娠中や授乳期にある方々の食事制限、宗教的な理由による制限、健康上の理由から食事を制限せざるを得ない人々が増加しています。この背景から、宿泊施設や婚礼、修学旅行などの現場では、アレルギーについての知識を持つスタッフが不足しているという現実が明らかになりました。

CAN EATでは、こうしたニーズに応える形で、実務に活用できる「アレルギー対応の教科書」を作成し、自治体や宿泊施設に寄贈することを目指しました。この取り組みは、アレルギー事故のリスクを低減させ、安全な食の環境を提供することを目的としています。教科書には、アレルギーを持つ方々へのインタビューや、料理現場での注意点、具体的なコミュニケーション手法が盛り込まれています。これにより、現場で実際に役立つ情報を提供することができるでしょう。

教科書の具体的な内容

この教科書では、アレルゲンの混入を防ぐための調理法や、ミスのないメニュー表記の方法、来客へのヒアリング手順などが詳しく解説されています。また、アレルギー対応における注意点や落とし穴についても触れており、実際の業務での応用を考慮した内容となっています。

教科書の配布に徹底して取り組むことを視野に入れ、今後はオンライン・オフライン両方での研修会も計画されています。また、一般社団法人外食アレルギー対応協会との連携も期待されています。

田ヶ原絵里CEOの思い

プロジェクトを推進した田ヶ原絵里代表取締役CEOは、「本プロジェクトに対する皆様の温かい支援に心から感謝します。この教科書の出版は、単に冊子を作ることだけで終わらせず、アレルギー対応における実践的な知識を広める助けとなるでしょう。」とコメントしています。彼女は、教科書の発刊後も各地に出向き、アレルギー対応の重要性を啓蒙し続ける意向を示しました。

出版記念講演の開催

さらに、2026年2月には国際ホテル・レストラン・ショーにて出版記念講演も予定されています。この講演では、特定原材料29品目に関連する食の多様化や、宿泊・飲食業界におけるアレルギー対応の重要性について詳しく語られる予定です。来場者には関連書籍のプレゼントも用意されています。参加を通じて、現場でのアレルギー対応に関する知識を深める貴重な機会になるでしょう。

まとめ

CAN EATの「アレルギー対応の教科書を届けたい」プロジェクトは、多くの支援者のおかげで成功を収め、273冊の寄贈が実現しました。この取り組みを通じて、安全で安心な食の選択肢を全国に広げるという大きな一歩を踏み出しました。このプロジェクトが多くの人々に影響を与えることで、アレルギーに対する理解と対応力が向上し、安心できる食環境の実現が期待されます。